Pâte à sucre

Pâtes à sucre, pâtes d'amande et pâtes à sucre pour modelage et Cake design

Féerie Cake est votre fournisseur n°1 pour la décoration de gâteau et le cake design

Nous sommes spécialisés dans les pâtes à sucre qu'elles soient en pain de 250g, en seau de 10 kg ou en rouleau prêt à dérouler. Que vous cherchiez une pâte à sucre pour le modelage, la couverture ou la création de fleurs comestibles et décorer votre cake design, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin sur feeriecake.fr. Cerise sur le gâteau, nous proposons également des accessoires et du matériels indispensables au travail de la pâte à sucre, tels que des rouleaux, des lisseurs à gâteau, des tapis de travail, des scalpels, des emporte-pièces à éjecteurs, des moules en silicone pour le modelage, etc.

Nous proposons les plus grandes marques de pâtes à sucre pour le cake design : Prestige, Saracino, Renshaw, Funcakes, Smartflex... 

La pâte à sucre est un ingrédient incontournable pour les amateurs de pâtisserie et de cake design. Elle est utilisée pour créer des décorations comestibles pour les gâteaux, les cupcakes et les biscuits.

La pâte à sucre est fabriquée à partir de sucre glace, de sirop de glucose et de gélatine. Elle est disponible dans une variété de couleurs, de saveurs et de textures, ce qui la rend idéale pour personnaliser et décorer vos créations culinaires.

En utilisant de la pâte à sucre, vous pouvez créer des fleurs, des personnages, des formes géométriques et même des structures en trois dimensions pour embellir vos desserts. Les décorations en pâte à sucre sont durables et peuvent être conservées pendant des semaines, ce qui en fait un choix populaire pour les occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires et les fêtes.

Si vous êtes un passionné de pâtisserie, la pâte à sucre est un ingrédient essentiel que vous devez absolument avoir dans votre arsenal culinaire. Pour trouver de la pâte à sucre de haute qualité, il est important de rechercher des marques de confiance et de lire les avis des autres clients.

En somme, la pâte à sucre est un ingrédient incontournable pour les amateurs de pâtisserie et de cake design. Avec sa variété de couleurs, de saveurs et de textures, elle offre une multitude de possibilités pour personnaliser et décorer vos créations culinaires. Assurez-vous de trouver des produits de qualité pour obtenir les meilleurs résultats.

Sugarpaste, fondant et pâte à sucre, c'est pareil ?

De nombreux amateur de déco de gâteaux débutants s'emmêlent les pinceaux facilement avec tous ces différents noms donnés à ce glaçage qui sert à recouvrir les gâteaux cake design. Et pour compliquer davantage la chose, vous avez les termes anglais qui diffèrent selon que ce soit de l'anglais britannique ou américain.

La pâte à sucre c'est de la sugarpaste et du fondant. Sugarpaste est le mot le plus utilisé au Royaume-Uni et le terme fondant est l'équivalent américain.

Attention le terme "fondant" au Royaume-Uni désigne en fait le glaçage fondant qu'on utilise aussi dans la pâtisserie française : pour glacer les éclairs par exemple. Donc attention à la confusion.

La pâte à sucre de couverture

La pâte à sucre pour la couverture de gâteau est un classique et un indispensable en cake design. Attention à bien la choisir. Il est donc important de choisir la pâte à sucre de couverture qui saura répondre aux attentes : une pâte à sucre de couverture ne soit pas se déchirer, craqueler, faire peau d'éléphant, changer de coloration. Pour recouvrir des gâteaux hauts, des wedding cakes n'hésitez plus, la pâte à sucre Prestige est une pâte à sucre qui tient toutes ses promesses : élastique, souple, elle est au top !

Vous pouvez également opter pour les rouleaux de pâte à sucre si vous n'avez pas envie de sortir le rouleau à pâtisserie. La maque Renshaw propose des rouleaux de pâte à sucre spécialement conçus pour la couverture.

Pour recouvrir vos gâteaux. La pâte à sucre de couverture doit être facile à travailler, souple et élastique. Les plus grands marques de pâtes à sucre sont disponibles : Prestige, Smartflex, Saracino, Renshaw, Funcakes...

Certaines marques de pâte à sucre proposent jusqu'au près de 20 couleurs différentes.

Quant aux conditionnements, vous trouverez de la pâte à sucre en pain de 100g, 250g et 1kg. Pour les gros conditionnements vous aurez des pots ou des cartons de 5, 10 kg.

La pâte à sucre Tropicale

La pâte à sucre tropicale est plébiscitée par de nombreux amateurs de cake design. Grâce à sa résistance à la chaleur, sa texture non collante, non suintante et non craquelante cette pâte à sucre est idéale pour les périodes de grandes chaleurs ou si habitez dans un pays chaud. La pâte à sucre Tropicale est spécialement conçue pour offrir des performances optimales dans des conditions chaudes et humides. Avec une plus grande élasticité, un temps de travail prolongé et un temps de séchage étendu, cette pâte à sucre offre une expérience de travail plus agréable. De plus, grâce à sa formulation unique, elle est résistante à la condensation, même lors d'une transition d'un environnement froid à chaud. Par exemple quand vous sortez le cake design du frigo par 30 degrés de température ambiante !

Les pâte à sucre Saracino et Prestige proposent proposent de la pâte à sucre dites tropicale.

La pâte à sucre en rouleau

Idéale pour gagner du temps. Déjà étalée, elle a juste besoin d'être déroulée et il ne vous reste qu'à recouvrir votre gâteau. Féerie Cake vous propose un large choix de pâte à sucre en rouleau : blanc, rouge, noir ou encore bleu ou rose. Choisissez la pâte à sucre qui vous convient !

La pâte à sucre en rouleau a la même composition que les pains de pâte à sucre. Elle est souvent vendue dans des rouleaux pré-étalés et prêts à l'emploi dans une variété de couleurs, ce qui en fait un choix populaire pour les cake designers et les amateurs de pâtisserie. Ce produit est idéal pour recouvrir et décorer un cake drum ou un cake board.

La pâte d'amande

Avec son bon goût d'amande elle fait des émules. Il est loin le temps où l'on avait que le choix de la pâte d'amande couleur blanc cassé du supermarché. Chez Féerie Cake on vous propose de la pâte d'amande en pain de 250g de différentes couleurs. Vous pouvez également recouvrir vos gâteaux avec la pâte d'amande.

La pâte de modelage - gumpaste - pâtes à fleurs

Pour réaliser des modelages ou des fleurs pour la déco de votre gâteau, il vous faut une pâte qui durcisse plus qu'une pâte à sucre. Généralement ces décors en pâte de modelage ne sont pas amenés à être consommés.

Le modelage fait partie intégrante du cake design. Les figurines, les décorations 3d plus réalistes que jamais, sont désormais placés sur les gâteaux pour leur donner une apparence élégante et sophistiquée. Pour obtenir un parfait résultat, il est important de disposer d'un matériel de modelage robuste et de travailler avec une pâte à sucre spéciale modelage. 

La pâte à sucre classique est un peu molle pour le modelage - elle se casse ou se fissure souvent et ne tient pas bien la forme. La pâte à sucre pour modelage est plus indiquée et est obtenue en renforçant la pâte à sucre. Vous la trouverez prête à l'emploi ou bien vous pouvez la faire vous-même :

Vous pouvez mélanger la pâte à fleurs et la pâte à sucre. Malaxez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées - les proportions sont généralement de 50/50. 

La pâte à sucre Prestige est détournée par nos cake designers et clients pour réaliser des modelages et on doit l'avouer, elle est parfaite aussi pour le modelage. 

En complément de la pâte à sucre de modelage, vous pouvez également utiliser des moules de modelage pour pâte à sucre. Ces moules vous permettront de réaliser facilement des modelages de fleurs et autres petits sujets en sucre pour décorer vos gâteaux.

Appelés gumpaste, pastillage ou pâte de modelage, elles ont parfois une composition légèrement différente pour vous permettre soit de modeler des figurines, soit de créer des fleurs hyper réalistes. Ces pâtes sont tout aussi indispensables que la pâte à sucre si vous aimez le cake design.

Questions fréquentes sur la pâte à sucre

La pâte à sucre est un ingrédient incontournable en cake design, car elle est utilisée pour recouvrir de nombreux gâteaux et se retrouve dans de nombreuses recettes. Cependant, avant d'acheter de la pâte à sucre, il est important de bien la connaître. Voici quelques-unes des questions fréquemment posées par nos clients pour vous aider à y voir plus clair.

Comment conserver correctement ma pâte à sucre ?

La conservation de la pâte à sucre peut s'avérer compliquée si elle durcit et devient difficile à travailler. Pour éviter ce problème, il est important de la conserver correctement en la plaçant dans son emballage d'origine ou dans un film alimentaire, et en la protégeant de la lumière et de l'humidité. Évitez de la mettre au réfrigérateur et privilégiez plutôt un endroit sec et en hauteur. 

Toutefois, si votre gâteau est garni avec des ingrédients frais, le bon sens veut que vous conserviez le gâteau au réfrigérateur. Choisissez alors une pâte à sucre adaptée : Saracino, Prestige.

Vendez-vous de la pâte à sucre en gros conditionnements ?

Si vous avez besoin d'acheter de grandes quantités de pâte à sucre, Féerie Cake propose des conditionnements allant de 250 g à 10 kg.

Pour des quantités plus importantes merci de nous contacter à info@feeriecake.fr, nous nous ferons un plaisir de vous faire un devis selon vos besoins.

Est-ce que la pâte à sucre est comestible ?

La pâte à sucre est entièrement comestible. Comme son nom l'indique elle se compose principalement de sucre. Ajoutez à cela un arôme et de ma graisse végétale et des colorants. La plupart des pâtes à sucre ont un goût de vanille. Mais sur feeriecake.fr vous trouverez aussi de la pâte à sucre aromatisée au citron, à la guimauve, à la fraise, au chocolat. Vous pouvez bien entendu ajouter l'arôme alimentaire de votre choix ou encore le colorant alimentaire souhaitée pour colorer votre pâte à sucre.

Quels accessoires et ustensiles pour débuter avec la pâte à sucre ?

Vous voulez vous lancer dans la réalisation de décors en pâte à sucre, mais vous ne savez pas quels accessoires choisir ? Nous avons la réponse ! Sur feeriecake.fr vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour commencer : un rouleau pour étaler votre pâte à sucre, un lissoir pour obtenir une finition parfaite, des emporte-pièces à poussoirs pour réaliser des décors et un pain de pâte à sucre blanc. 

Quelle quantité de pâte à sucre pour recouvrir le gâteau ?

Voici un graphique qui vous donne le quantités pour recouvrir un gâteau rond selon son diamètre et sa hauteur.

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