Cake design
Cake design - déco de gâteaux
Vous adorez décorer vos gâteaux, avec ou sans pâte à sucre ? Le cake design c'est aussi ça ! Décorer un gâteau pour le rendre extra.
Qu'est-ce que le cake design ?
Le cake design ou encore le "cake decorating" est un un art culinaire qui vit le jour en France figurez-vous ! C'est une discipline de la pâtisserie qui consiste à créer des desserts et gâteaux uniques : gâteaux 3D, gâteaux sur plusieurs niveaux décorés, gâteaux avec une couverture en pâte à sucre. Mais aussi des cupcakes, des biscuits peuvent être des créations cake design.
C'est un art comestible et chaque création est unique. Ainsi on appelle les spécialistes de cet art des cake designers ou cake artists.
Résolument une discipline qui requiert créativité et originalité, le cake design utilise les colorants alimentaires, les glaçages de type pâte à sucre, pâte d'amande, des colorants de surface pour la réalisation de ces chefs d'oeuvre.
De nos jours, le cake design fait partie intégrante de tous nos événements importants : anniversaire, mariage, baby shower, EVJF, etc. Si vous êtes à la recherche d'un gâteau d'exception, c'est le cake design qui vous permettra de l'obtenir !
Pour la petite histoire, le cake design est apparu en France au moyen-âge. La forme primaire de la pâte à sucre était déjà utilisée pour réaliser des gâteaux gigantesques. Le cake design évolue ensuite et se pare de glace royale et de pâte d'amande.
Comment conserver un gâteau cake design ?
Au réfrigérateur ? Pas au réfrigérateur ? C'est l'éternelle question !
Une chose est certaines. Dès lors qu'il y a un ingrédient qui en temps normal doit être conservé au frais, alors zou, le gâteau doit être placé au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.
De même que si vous utilisez une crème, un glaçage sous la pâte à sucre, selon la température ambiante, vous préférerez conserver le gâteau au frais.
La pâte à sucre, selon la qualité de celle-ci sera plus ou moins résistante aux variations de températures. Si le choc de températures entre le froid et la température ambiante est trop important, alors la pâte à sucre risque de suer. Pour éviter que cela se produise, essayez de ne sortir le gâteau qu'au dernier moment. Ou alors, choisissez une pâte à sucre de qualité supérieure comme la pâte à sucre Prestige ou la Smartflex.
Quel matériel pour débuter avec le cake design ?
Le cake design c'est un vrai loisir créatif pour certains. Outre les indispensables que sont les glaçages et plus souvent la pâte à sucre, les semelles à gâteaux (cake board ou cake drum), un rouleau à pâtisserie, un lisseur pour pâte à sucre et un plateau tournant, il vous faut quelques accessoires de décoration pour vous atteler à cette activité.
Usez et abusez des découpoirs à poussoir qui permettent de créer des décors rapides et faciles avec la pâte à sucre;
Les outils de modelages pour modeler des figurines ou créer des fleurs. Vous en trouverez de toutes les formes selon les besoins.
Les ustensiles pour cake design
Ebauchoirs, tapis de travail gradué, outils de modelage, rouleau pour étaler la pâte à sucre, tout ces ustensiles sont des indispensables pour le cake design. PME, Decora
Découpoirs à pistons, embosseurs
Pour réaliser des décors avec la pâte à sucre ou créer des effets sur votre pâte à sucre, il vous faut les indispensables découpoirs et des embosseurs. Des découpoirs papillons, flocons de neige pour un gâteau reine des neiges, des embosseurs Sweet Stamp tous aussi beaux les uns que les autres.
Les ingrédients pour le cake design
Pour ce loisir créatif, il vous faut "coller" vos éléments de déco sur votre gâteau recouvert de pâte à sucre. Ou faut-il encore assouplir votre pâte à sucre ? Dégainez les colles alimentaires, le Crisco et la glycérine qui sont incontournables si vous êtes perfectionniste !
Les moules de modelage en silicone
Pour créer des fleurs, des formes sur tous les thèmes : sirène, coquillage, licorne, communion, baptême, les moules silicone sont en général des petits moules dans lesquels vous insérez une petite boule de pâte de modelage (ou de pâte à sucre). Démoulez ensuite délicatement et vous voilà avec une figurine, un décor pour orner votre gâteau.
Pensez aux peintures alimentaires ou aux colorants en poudre pour donner du réalisme et de la dimension à vos fleurs en gumpaste par exemple.
Les meilleures marques
Toutes les marques pour le cake design et la déco de gâteau sont chez Féerie Cake : Wilton, PME, Sweet Stamp pour le matériel de cake decorating, Saracino ou Smartflex pour la pâte à sucre, Sugar Queen pour de la pâte à sucre pas cher.
Cake design
Le meilleur du matériel cake design : Pâte à sucre, pâte de modelage, ébauchoirs, aérographe.. trouvez votre matériel du parfait cake designer !
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