Glaçage & crèmes pour gâteau et cupcakes

Glaçage gâteaux glaçage cupcakes crème et ganache pour gâteau

Retrouvez ici nos glaçages prêts-à-l'emploi ou des glaçages faciles à préparer pour compléter vos recettes de cupcakes ou décorer vos number cake.

Quels sont les différents types de glaçages ?

Les glaçages peuvent être répartis en deux familles:

- Le glaçage dont la texture est épaisse et moelleuse, utilisé pour décorer nos gâteaux et nos cupcakes. C'est ce qui permet de donner une forme à vos gâteaux et d'obtenir de jolis motifs. On l'appelle aussi frosting ou encore crème.

Généralement fait à partir d'une matière grasse comme le beurre ou la crème avec du sucre et d'autres agents aromatisants comme la vanille, le chocolat, le citron, etc. Il est aussi généralement fouetté. Dans cette famille vous retrouverez donc les glaçages au beurre, à la crème fouettée, à la meringue.

- Le glaçage avec une texture fine et coulante qui durcit en refroidissant. Le plus souvent, le glaçage est utilisé pour décorer les beignets, les éclairs, les choux, les biscuits mais il est également utilisé sur les gâteaux quatre-quarts comme le gâteau quatre-quarts au citron. Le glaçage royal, les glaçages drip font partie de cette famille de glaçages.

Buttercream et crème au beurre

Comme son nom l'indique cette crème est composée de beurre principalement. Elle nous vient tout droit des Etats-Unis et est utilisée pour décorer tous les gâteaux de nos amis Outre Atlantique. Ils l'utilisent comme glaçage sur des cupcakes. Pour napper un gâteau avant de le recouvrir de pâte à sucre. Ou encore pour les pochages à la douille sur des cupcakes. Plusieurs textures sont possibles pour la buttercream Selon l'utilisation que vous voulez en faire, celle-ci sera soit ferme, soit plus fluide. En ajoutant beaucoup de sucre glace, la buttercream va croûter à l'air libre. C'est la crusting buttercream. Elle est parfaite sous de la pâte à sucre car plus stable et plus solide. 

Glaçages recettes simples à préparer

Vous avez le choix : crème enchantée semblable en textue à une chantilly, une ganache toute prête, une crème pâtissière...

La crème enchantée de Funcakes est un best seller chez Féerie Cake. Elle est simple à préparer. Un peu de lait suffit à obtenir un glaçage délicieux pour vos cupcakes. Vous pouvez l'aromatiser avec nos arômes alimentaires ou la teinter avec des colorants alimentaires. Cerise sur le gâteau, si vous n'avez pas de recette de cupcakes, Funcakes a aussi prévu une préparation pour cupcakes rapides et faciles à préparer pour les plus pressés. A la dégustation, on a vraiment l'impression que c'est fait maison avec amour !