Isomalt

L'isomalt c'est un édulcorant facile à travailler et qui vous sert à réaliser des bonbons durs.
Contrairement au sucre cuit, l'isomalt n'a pas besoin d'atteindre une certaine température pour devenir translucide. Il durcit et devient translucide automatiquement.

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Pour réaliser des bonbons avec de l'isomalt, prenez quelques précautions :
- une fois l'isomalt chauffé et fondu, manipulez-le avec précaution pour éviter tout risque de brûlures
- travaillez avec des gants adaptés
- utilisez des moules en silicone et des moules pour bonbons durs prévus à cet effet
La marque Modecor vous propose des cristaux d'isomalt de couleur pour vous faciliter la tâche : vert, rose, rouge etc. A vous de choisir !
C'est vraiment un ingrédient fascinant à travailler qui vous permet de réaliser des décors époustouflants pour vos projets de cake design.

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