Bicarbonate d'ammonium
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Bicarbonate d'ammonium - 80 g

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  • Description

    Le bicarbonate d'ammonium est un additif (E503ii) qui se présente sous la forme d'une poudre blanche. Appelé également « sel anglais », « ammoniaque du boulanger » et « sel Hartshorn », il est utilisé en pâtisserie pour son action levante.

    Il se dissout dans l'eau mais dans pas dans l'alcool et s'active à partir de 60°

    A utiliser pour la confection de biscuits, de pain d'épices, de macarons.

    Dosage : 1 cuillère café pour 500 grammes de farine



    Ingrédient : Carbonate d'ammonium E503ii

    Pour utilisation alimentaire

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