Glaçage miroir

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Qu'est ce que le glaçage miroir ?

Le glaçage miroir est un délicieux glaçage composé généralement de sucre, de lait concentré, de gélatine, de chocolat et d'arôme. Il se verse sur un entremets congelé afin de le napper totalement et lui donner ce superbe effet miroir. 

L'une des créatrices les plus populaires du gâteau glacé miroir est l'instagrameuse russe @olganoskovaa. Ses gâteaux sont absolument superbes !

Glaçage miroir chocolat glaçage or

Pour décorer vos entremets et les napper de glaçage miroir, vous avez un grand choix de couleurs. Il existe des glaçages miroir couleur or, pailleté ou même au bon goût de chocolat.

Si vous optez pour un glaçage miroir neutre, sachez que vous pourrez l'aromatiser avec des arômes alimentaires et les teinter avec du colorant alimentaire en gel ou en pâte. 

La marque italienne Silikomart propose des pots de 250g pour napper vos entremets. Parfaits pour des petits entremets individuels par exemple.

La marque Saracino quant à elle vous propose des seaux de glaçages miroir de 1kg prêts à être utilisés. Ils sont aromatisés et vous permettent ainsi d'apporter une saveur supplémentaire à votre entremets.

Les moules à gâteaux pour réaliser un entremets miroir

Vous pouvez pratiquement utiliser tout type de moules. Habituellement ce sont les cercles à pâtisseries et cadres à entremets qui permettent le montage d'un entremets à base de mousses. Mais vous pouvez aussi utiliser les beaux moules silicone de Silikomart pour réaliser des entremets à l'allure sophistiqués.

Glaçage miroir

Acheter du glaçage miroir pour réaliser le plus beau des entremets.

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