Isomalt - 250 g

De l'iso quoi ? Isomalt ? Mais c'est quoi l'isomalt ?

C'est tout simplement un édulcorant ! Deux fois moins sucrant que le sucre classique et sans impureté, il reste sec et résiste plus longtemps à l'humidité en restant brillant, oui vous devinez bien où ce sera utile...

C'est un substitut parfait pour faire des décors en sucre ! C'est par exemple ce qu'on a utilisé pour faire nos cakesicles pops géode, mais avec un peu de créativité vous pourrez aussi faire des fenêtres, de la mosaïque, des pierres précieuses, du sucre tiré, des bulles de sucre, des dentelles, bref, n'importe quel décor transparent en sucre pour des cake designs à tomber par terre.

Alors si vous vous demandiez où trouver de l'isomalt, ne cherchez plus, on a tout ce qu'il vous faut chez Féerie Cake avec cet isomalt de chez FunCakes.

Conseils d'utilisation :

1. Faîtes fondre de l'isomalt au micro-ondes à environ 700 W dans un bol adapté ou dans une casserole en le chauffant jusqu'à 170 °C. Attention à ne pas vous brûler à cette étape ! L'usage de gants est fortement recommandé.
2. Mélangez l'isomalt toutes les 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
3. Placez ensuite votre bol dans un bain d'eau froide pendant environ 10 secondes pour tempérer votre isomalt.
4. Etape optionnelle : ajoutez une pointe de couteau de colorant alimentaire ou quelques gouttes d'arôme alimentaire et mélangez bien.
5. Une fois tempéré, vous pouvez le manipuler pour lui donner la forme que vous souhaitez en l'étalant sur une plaque, en le soufflant, etc.

N'hésitez pas à vous munir d'un thermomètre pour plus de précision et un tapis de cuisson pourra également vous être utile pour le travail du sucre.

Ingrédients : Isomalt (E953).

Ce produit convient aux régimes Halal.