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Lame de boulanger grignette
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Lame de boulanger grignette

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  • Description

    La lame de boulanger ou grignette ou encore incisette est un ustensile utilisé en boulangerie pour inciser la pâte à pain, comme les baguettes par exemple.

    Le résultat de l'utilisation de la grignette n'est pas juste décoratif. C'est avant tout pour permettre à la pâte de bien se développer au moment de la cuisson. Ces incisions vont permettre au CO2 et à la vapeur d'eau de s'échapper et aider votre pain à bien gonfler.

    Vous l'aurez compris, cette lame de boulanger c'est un indispensable pour un pain réussi.

    Caractéristiques :

    • 1 pièce
    • Longueur : 13 cm
    • Ne passe pas au lave vaisselle
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