La lame de boulanger ou grignette ou encore incisette est un ustensile utilisé en boulangerie pour inciser la pâte à pain, comme les baguettes par exemple.

Le résultat de l'utilisation de la grignette n'est pas juste décoratif. C'est avant tout pour permettre à la pâte de bien se développer au moment de la cuisson. Ces incisions vont permettre au CO2 et à la vapeur d'eau de s'échapper et aider votre pain à bien gonfler.

Vous l'aurez compris, cette lame de boulanger c'est un indispensable pour un pain réussi.

Caractéristiques :

1 pièce

Longueur : 13 cm

Ne passe pas au lave vaisselle