Gélatine de poisson - 30 g

Trésors des chefs

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Caractéristiques produit

La gélatine de poisson a les mêmes propriétés gélifiantes que la gélatine bovine ou porcine.

Sous forme de poudre elle est désodorisée, donc pas d'inquiétude, votre entremets ne sentira pas la morue à 2 km !

Conseil de dosage : 2g de gélatine de poisson en poudre = 2 g de gélatine animale 
Faites dissoudre la gélatine dans de l'eau (4 cl d'eau pour 2 g de gélatine) puis laisser la gonfler 1 à 2 h.

Faites ensuite dissoudre la gélatine au bain-marie à 65-70°C. Pour une dissolution complète, comptez 15 minutes environ.

Attention, ne pas faire bouillir la gélatine.

Caractéristiques :

Ingrédients : gélatine origine poisson (100%)

Poids : 30 g


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