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Acide ascorbique - 30 g

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Trésors des chefs

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Caractéristiques produit

L'acide ascorbique ou vitamine C est un antioxydant vous permettant de rendre vos pâtes en boulangerie et pâtisseries plus élastiques. Son ajout permet de réduire le temps de pointage et rend votre pâte plus forte et plus volumineuse.

L'acide ascorbique prévient également l'oxydation de vos fruits et légumes (comme l'effet du jus de citron).

Caractéristiques :

Ingrédient : acide ascorbique (E300)


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