L'agar agar offre une belle alternative à la gélatine alimentaire d'origine animale. Elle permet de réussir de belles crèmes desserts et de délicieuses mousses.

Attention toutefois à ne pas substituer la gélatine animale par de l'agar agar dans toutes les recettes, ça n'est pas possible.

L'agar agar a un pouvoir gélifiant 3 fois plus puissant que celui de la gélatine alors attention au dosage !

2 g d'agar agar = 6 g de gélatine

Caractéristiques : 

Ingrédient : Agar-agar en poudre (algues marines). Traces éventuelles de blé. Dosage : Ajoutez la poudre dans une préparation portée à ébullition (4 g par litre de préparation). Se conserve 1 mois après ouverture à température ambiante.

Pour les allergènes voir les caractères en gras.

Poids d'un sachet : 4g