Acide tartrique - 100 g

FunCakes

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Caractéristiques produit

L'acide tartrique, est un additif alimentaire. Il est utilisé comme acidifiant, conservateur et antioxydant. 

Il est nottament utilisé comme acidifiant et exhausteur de goût dans la fabrication de bonbons, confitures, crèmes glacées, etc. 

Il sert aussi de poudre à lever (généralement associée au bicarbonate de sodium) et de stabilisant pour les blancs d'œuf. Il prévient en outre la cristallisation des sirops de sucre et la décoloration des légumes cuits.

Il est également utilisé pour la préparation du glaçage cuit (Boiled Icing).

Caractéristiques :

Poids : 100 g 

Ingrédients : acide citrique – E334

Pour denrées alimentaires : utilisation limitée

A conserver dans un endroit frais et sec.


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