Bicarbonate d'ammonium

FunCakes
  • Halal

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Caractéristiques produit

Le bicarbonate d'ammonium est un additif (E503ii) qui se présente sous la forme d'une poudre blanche. Appelé également « sel anglais », « ammoniaque du boulanger » et « sel Hartshorn », il est utilisé en pâtisserie pour son action levante.

Il se dissout dans l'eau mais dans pas dans l'alcool et s'active à partir de 60°

A utiliser pour la confection de biscuits, de pain d'épices, de macarons.

Dosage : 1 cuillère café pour 500 grammes de farine

Caractéristiques :

Carbonate d'ammonium E503

Pour utilisation alimentaire

Poids net : 80 g

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