Glycérine 50ml
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Glycérine 50 ml

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  • Description

    La glycérine est un produit à usages multiples. Elle agit comme humectant dans vos recettes de pâtisserie : elle peut servir à rendre un glaçage royal moins dur, à réhydrater de la pâte à sucre. C'est également un élément qui entre dans la fabrication de la pâte à sucre maison.

    Tous les avantages de la glycérine : 

    • Garde les gâteaux plus frais plus longtemps

    Ajouter quelques cuillères à café de glycérine à votre pâte à gâteau avant de la cuire agit comme un conservateur, en conservant cette sensation de fraîcheur longtemps.

    • Rend le glaçage royal lisse et brillant

    Une touche de glycérine dans le glaçage royal ajoute de la brillance et empêche votre glaçage de devenir dur et sec. Cela le rend beaucoup plus facile à appliquer sur les gâteaux et garantit une coupe lisse lors du découpage. Ajoutez 1 cuillère à café de glycérine pour 500g de sucre glace pour une prise plus douce et 2 cuillères à café pour 500g pour une belle finition brillante.

    • Prévient la cristallisation

    L'ajout d'une petite quantité de glycérine lorsque vous chauffez du sucre et de l'eau à haute température permet d'éviter que le sucre ne cristallise. La glycérine est également un agent adoucissant dans les bonbons, ce qui donne à vos caramels et truffes une consistance douce et crémeuse.

    • Rend la crème au beurre crémeuse

    Tout comme le glaçage royal, la glycérine peut empêcher la crème au beurre de se dessécher et de former une croûte.

    • Répare une pâte à sucre trop dure qui a été ouverte depuis longtemps



    Ingrédients : 100% de glycérine

    Peut avoir été en contact avec des oeufs, poisson, crustacés, lait, fruits à coques, soja et blé.

    Pour les allergènes voir caractères gras.

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