Gélatine bovine en poudre - 170 bloom - 1 kg

La Patelière
  • Halal

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Caractéristiques produit

Gélatine alimentaire en poudre 170 bloom Halal

Une gélatine alimentaire d'origine bovine certifiée Halal à utiliser pour vos entremets, mousses et desserts.

La gélatine est utilisé en pâtisserie pour son pouvoir gélifiant, émulsifiant, épaississant et stabilisant. 

Pour un dessert à basde de mousse, incorporer de la gélatine permet à votre mousse de garder sa tenue sur la durée.

Dans le cas d'une préparation liquide, la gélatine vient épaissir celle-ci.

Qu'est-ce que le bloom ?

C'est l'unité de mesure de la gélatine. Plus le bloom est élevé, plus le pouvoir gélifiant de la gélatine sera fort.

Conseils d'utilisation : diluer la poudre dans environ 5 fois son volume d’eau froide. Incorporer à
vos préparations chaudes. Laisser refroidir la préparation 4 heures au réfrigérateur.

Caractéristiques :

Poids net : 1 kg

Ingrédients : Gélatine alimentaire d’origine bovine

Se conserve à l'abri de la chaleur de humidité. 


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