Pectine jaune - 30
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Pectine jaune - 30 g

Trésors de chefs
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  • Description

    Pectine jaune La Patelière pour pâtes de fruits et confiseries

    La pectine jaune est un gélifiant à prise lente pour les pâtes de fruits et les confiseries gélifiées avec ou sans pulpe.

    Dosage indicatif : 1 g à 1,7 g pour 100 g de préparation. Mélangez d'abord la pectine jaune avec du sucre puis disperser dans votre préparation liquide sous agitation rapide.



    Ingrédients : gélifiant : pectine E440i, acidifiant : E337, dextrose, émulsifiant, E452i.

    Conserver dans un endroit frais et sec.

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