Whoopie pies à la banane et au beurre de cacahuète

Voilà un whoopie pie d'automne, un whoopie qui réchauffe quand dehors il commence à faire frisquet.

Il vous faudra une banane bien mûre qui ne demande qu'à ne pas moisir dans votre corbeille à fruits, du beurre de cacahuète et quelques bonbons fourrés au chocolat !

Pour le fourrage, on a fait appel au grand classique : le fluff ! 

Allez, zou, c'est parti !

Pour une vingtain de whoopies :

- 1 banane écrasée

- 160g de sucre cassonade

- 60g de beurre

- 5 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète

- 1 oeuf

- 320g de farine

- 1 cc de bicarbonate de soude (et pas de levure !)

- 1 pincée de sel

- 240ml de lait fermenté

- 1cs d'extrait de vanille

Chauffez le four à 180°C. 

Fouettez au robot le beurre, le sucre, le beurre de cacahuètes, la banane et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporez ensuite l'oeuf.

Mélangez les ingrédients secs ensemble. Ajoutez le lait fermenté and mélangez.

Utilisez un moule à whoopie si vous en avez un. Prélevez une cuillère à soupe de pâte et déposez dans les cavités.

Enfournez pour 12 minutes environ.

Le fourrage au fluff :

- 200g de sucre glace

- 60g de shortening ou de beurre

- 130g de marshmallow fluff

- 1cs d'extrait de vanille

Tamisez le sucre dans un saladier. Incorporez le shortening et le fluff. Mixez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

Ajoutez alors le sucre glace et la vanille. Mixez encore 2 minutes.

C'est prêt !

Fourrez vos whoopies avec cette crème de marshmallow. Roulez les ensuite dans les petites pépites colorées et fourrées au chocolat.

Terminez la décoration avec des Candy Melts au beurre de cacahuète fondues sur le dessus du whoopie.

Goûtez... ça fond dans la bouche...