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Des cupcakes pops flashy pour la fête des Mères
Publié par La Fée dans Cake pops le jeudi 17 mai 2012 à 15h16
Et si vous faisiez simple et flashy ? Si vous voulez que ça en jette sans avoir à trop appréhender la confection des cake pops, cette idée là, elle va vous plaire. On va jouer avec les colorants pour pistoles ! C'est extra et ça change des couleurs de pistoles déjà prêtes à l'emploi. Nous, on a voulu du rose quasi fluo et du violet qui en jette. Pari réussi, on aime on aime on aime.
Donc si vous voulez offrir à votre maman de l'unique et du clinquant, lancez-vous dans ces cake pops.
Il vous faut pas grand chose :
- des colorants pour pistoles : si vous voulez reproduire les mêmes couleurs que nous, c'est ici. Sinon il en a là et là.
- et des sprinkles si vous voulez décorer vos cake pops
Pour les conseils sur la confection des cake pops, c'est là.
Pour obtenir des tons aussi vifs, il faut y mettre la dose en colorant, donc soyez pas étonnés si vous en rajoutez encore et encore (c'est pas tout le flacon non plus hein).
On parie que ça va plaire à vot' maman (et à vous aussi c'est sûr !).
Mots clés : pistoles - colorants candy melts wilton - cake pops fête des mères flashy
Attaque de (cupcakes) pirates !
Publié par La Fée dans Cupcakes & Muffins le mardi 15 mai 2012 à 19h32
Les ptits gars, ce cupcake est pour vous ! Et un peu pour vos copines aussi...
Il arrive toujours un âge où ces petits lutins en culottes courtes vouent une fascination pour les pirates. On ne se l'explique pas ! Peu importe, l'important c'est de leur faire plaisir avec ces bons hommes borgnes aux foulards rouges à qui il manque 2-3 dents.
Voici une idée de déco de cupcakes en pâte à sucre simple comme bonjour. Quelques emporte-pièces, un peu de fun et ayé c'est fait.
La liste du matériel qu'il vous faut :
- de la pâte à sucre rouge, blanche et noire
- du colorant gel pêche
- un rouleau pour pâte à sucre
- 1 lot d'emporte-pièces "rond"
Alors, explications :
Commencez par teindre la pâte à sucre blanche avec le colorant gel pêche pour donner une couleur chair. Coupez avec le plus grand emporte-pièce rond. Collez sur le cupcake. Badigeonnez le cupcake au préalable de confiture ou de buttercream, ça adhérera mieux.
Etalez votre pâte à sucre rouge. Découpez également avec le plus gros emporte-pièce rond. Coupez le en deux. Vous avez le bandana de votre pirate. Collez avec de la confiture ou du buttercream.
Le noeud du bandana a été fait avec l'emporte-pièce coeur à piston (le plus petit).
Pour le cache-oeil, utilisez l'emporte-pièce rond le plus petit que vous découpez en deux.
Quant aux autres éléments : moustaches, yeux, petits pois sur le bandana, c'est fait à la main !
La bouche et le relief sur le bandana sont fait à l'aide d'un ébauchoir mais la pointe d'un couteau ou un cure-dent feront aussi bien l'affaire.
Les petites joues roses sont faites avec de la poudre Wilton rose et les grains de beauté avec un feutre alimentaire noir.
Pas compliqué, si ?
N'est-il pas mimi notre pirate ?
Avec ou sans moustache ?
Mots clés : cupcakes pirates - pâte à sucre
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Cannelés parfaits
Publié par La Fée dans Gâteaux & Pâtisseries le dimanche 13 mai 2012 à 19h38
Parfois, ce sont les choses les plus simples qui procurent le plus de plaisir. Et ces cannelés en sont la preuve. Vingt minutes de préparation, 24h de repos, 1 heure de cuisson et 5 minutes pour tout avaler !
Si vous n'en avez jamais goûté, attardez-vous un instant et suivez cette recette. Vous allez adorer. Fondants à l'intérieur, croustillants et caramélisés à l'extérieur, un parfum de vanille et de rhum à se taper le c... par terre, ces cannelés vont vous avoir à la première bouchée. C'est juste à se damner. Et ils sont encore meilleurs dégustés tièdes.
La recette des cannelés parfaits (pour 8 à 10 cannelés)
- 50cl de lait
- 125g de farine
- 200g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 3cl de rhum
- 40g de beurre
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-là. Déposez le tout dans une casserole avec le lait et faites chauffer. Aux premiers bouillon éteignez et laissez infuser.
Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le rhum et le beurre. Mélangez bien. Ajoutez le lait Mélangez de nouveau et laisser reposer au frais 24h. Laissez la gousse de vanille si vous voulez un parfum plus soutenu.
Le lendemain, chauffez le four à 220°. Remplissez votre moule à cannelés. Enfournez pour 1h.
Ca va sentir super bon dans la cuisine et vous allez vous régaler !
Mots clés : cannelés - canelés
On se fait une toile ?
Publié par La Fée dans Gâteaux en pâte à sucre le jeudi 10 mai 2012 à 21h16
Oui, mais pas de ciné sans pop corn alors voilà notre énorme pot de pop corn ! En voilà une idée de gâteau en pâte à sucre "qu'elle est bonne" pas vrai ? Notre pop corn on l'a fait avec de la pâte à sucre goût buttercream de Satin Ice (hmm) et le reste c'est pâte à sucre aromatisée vanille et gumpaste.
Vous verrez plus bas dans notre tuto en images que c'est vraiment pas difficile. Ca prend juste un peu de temps mais le résultat en vaut la peine.
Si vous voulez vous lancer, il vous faudra le matériel suivant :
- du gel décoratif (piping gel)
- les emporte-pièces fleurs à pistons
- de l'extrait de vanille ou d'amande ou de citron
Faites votre gâteau préféré et amusez-vous avec la pâte à sucre.
Un pop corn ?
Commencez par teindre votre pâte à sucre avec du colorant jaune. Inutile de répartir uniformément le colorant, ça donne un rendu plus "vrai" ainsi.
Une fois vos fleurs découpées à l'emporte-pièce, servez-vous de l'ébauchoir pour leur donner la forme de pop corn éclaté. Collez les à la boule de pop corn avec du gel décoratif. Laissez sécher avant de peindre avec du colorant marron l'intérieur du pop corn (pensez à diluer le colorant avec peu d'extrait de vanille ou de citron).
Mots clés : gâteau en pâte à sucre - cinema - pop corn
Une sucette pot de fleurs !
Publié par La Fée dans Cake pops le lundi 07 mai 2012 à 19h16
Et si vous offriez des fleurs pops à votre môman pour sa Fête qui arrive bientôt ? Avec des pistoles colorées et une belle marguerite, vous allez la faire fondre votre jolie maman. Et si vous êtes vous-même une maman, vous vous en offrez aussi, tant qu'à faire !
Alors comment ça marche ? On a mis du gâteau au chocolat lié dans le pot de fleur, exactement le même principe pour faire les cake pops. Puis on a fait une sucette marguerite avec des pistoles colorées.
Commencez d'abord par faire les coques des pots avec le moule pot de fleurs. Faites les assez épaisses. Une fois bien sèches, ajoutez du gâteau lié. Appuyez légèrement pour bien compacter le tout. Réservez au frigo.
Confectionnez vos marguerites avec le moule à sucettes fleurs. Laissez sécher 20minutes. En les passant au frigo, elles seront plus faciles à démouler.
N'oubliez pas le kit pour le travail des pistoles et candy melts, ultra utile.
Alors l'opération délicate arrive. Démoulez les pots de fleurs et les sucettes marguerites.
Faites fondre des pistoles de la même couleur que vos pots de fleurs. Remplissez une poche à décoration. Découpez l'extrémité de la poche.
Placez une sucettes au centre d'un demi pot de fleurs, refermer avec un autre demi pot de fleurs. D'une main, maintenez bien le tout et de l'autre, soudez avec les pistoles fondues. Si vous voulez cachez les soudures, quelques fleurs en sucre et hop, le tour est joué !
Oups... un pot cassé... mais du gâteau au chocolat à manger dedans !
Mots clés : sucettes fleurs - cake pop - fleurs pops
Sandwich cookies noix de coco et chocolat
Publié par La Fée dans Cookies et biscuits le samedi 05 mai 2012 à 10h34
Pfiou...Y'en a eu des cookies et des biscuits cette semaine hein ? On espère que vous y piocherez quelques idées pour vos prochains goûters à organiser ou juste pour assouvie votre gourmandise. Nous, en tous les cas, on a pris du plaisir (à les manger surtout !).
Terminons cette semaine en beauté avec des sandwich cookies, nos préférés. Une crème de noix de coco et un enrobage pistoles de chocolat au lait. Les cookies, on fait simple, des sugar cookies (la recette c'est ici). Pour plus de goût, ajoutez un arôme ananas ou tropical punch aux cookies. Nous on les a laissés natures et c'est déjà excellent ainsi.
Alors, ce dont vous avez besoin pour reproduire ces (magnifiques) cookies :
- 1 feuille de transfert tourbillon doré
- des pistoles chocolat au lait ou noir
Faites une fournée de sugar cookies (la recette ici), la moitié si vous ne voulez pas avoir une trentaine de sandwich cookies à manger à deux !
Etalez assez finement la pâte. Découpez à l'emporte-pièce et faites cuire 10-12 minutes à 180°.
Il n'y a plus qu'à déposer une petite cuillère à café de crème de coco sur un biscuit (refroidi) et déposer un deuxième biscuit pour former le sandwich cookie. Un conseil : si votre crème de coco est un peu trop ferme, passez la 10 secondes au micro-ondes, thermostat moyen.
Découpez des morceaux de feuille de transfert de la taille des biscuits. Grosso modo hein, pas au millimètre près. Réservez.
Faites fondre les pistoles dans un récipient assez creux. Bien mélanger. Trempez entièrement un sandwich cookie dedans et à l'aide d'une fourchette à chocolat, recupérez le. Tapotez légèrement sur le rebord du récipient pour enlever le surplus de pistoles et déposez aussitôt sur du papier cuisson. Disposez dessus une morceau de feuille de transfert. Lissez du bout des doigts pour que la feuille adhère bien au biscuit.
Laissez complètement sécher à température ambiante (minimum 20 minutes).
Goûtez... hmmm...
Mots clés : sandwich cookie - candy melt - biscuits fourrés - chocolat
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Cookie bars à tomber !
Publié par La Fée dans Cookies et biscuits le vendredi 04 mai 2012 à 19h06
Attention, voilà du lourd, du régressif et du plaisir à l'état pur ! Des barres chocolatées faites maison, ça vous tente ? Alors rien de plus simple. Ici, des pistoles au chocolat, un insert de sugar cookie, du caramel et des cacahuètes caramélisées. Qui dit mieux ? Imaginez votre fierté quand vous tendrez fièrement ces cookies bars à vos enfants en leur disant : "c'est moi qui l'ai fait !".
Il vous faut avant tout deux-trois bricoles :
- 1 moule à bonbons et chocolats "candy bar"
- des pinceaux pour pistoles (qui se trouvent dans le kit pour le travail des pistoles)
- des pistoles chocolat au lait
- du caramel
- des éclats de cacahuètes caramélisées
Faites une petite fournée de sugar cookies (recette des sugar cookies ici). Il en faut assez peu alors vous pouvez diviser la pâte en 3 même 4. Congelez le reste. Etalez assez finement et faites cuire 10-12 minutes à 180°. Ici les sugar cookies sont meilleurs bien cuits et croquants. Dès la sortie du four, prenez un couteau et découpez des rectangles de taille légèrement plus petits que les cavités du moule. Laissez refroidir avant de les décoller de la plaque de cuisson. C'est plus facile de procéder ainsi. Ou vous pouvez aussi avant cuisson les découper à la bonne taille. Il risque peut-être de gonfler pendant la cuisson et donc de ne plus avoir la bonne taille.
Passons aux choses sérieuses.
Etape 1 : à l'aide d'un pinceau recouvrir le fond et les côtés de chaque cavité de pistoles au chocolat fondues. Soyez généreux. Plus la coque sera épaisse, plus la finition sera jolie (et vous aurez plus de chocolat à manger !). Laissez sécher 15minutes.
Etape 2 : faites fondre votre caramel et versez en l'équivalent d'une cuillère à café dans chaque cavité. Etalez.
Etape 3 : ajoutez les pépites de cacahuètes caramélisées. Là, les quantités c'est à vous de voir. Mais on préconise une petite pincée.
Etape 4 : disposez l'insert de sugar cookie. Appuyez légèrement pour l'enfoncer.
Etape 5 : recouvrir de pistoles au chocolat fondues.
Laissez sécher complètement. 30 minutes à température ambiante, 15 minutes au frigo.
A l'attaque !
C'est une tuerie vous vous en doutez...
Mots clés : sugar cookies - candy bar - cookie bars - barre chocolatée
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Shortbread à la violette et aux fraises séchées
Publié par La Fée dans Cookies et biscuits le jeudi 03 mai 2012 à 15h14
Hier, c'était des biscuits pour les enfants. Aujourd'hui c'est des biscuits pour les Féerie Cakers délicats et sensibles... nan c'est pas vrai, la violette et la fraise c'est pas le monopole des ptites natures (enfin, un peu quand même). Nous on aime, c'est fin et parfumé, miam !
La recette pour une vingtaine de shortbreads à la violette aux fraises séchées :
- des fraises séchées (vous en trouvez maintenant au rayon fruits secs des supermarchés ou dans les épiceries bio). Il vous en faudra une bonne trentaine.
- du colorant gel violet et rose
- 120g de beurre
- 200g de sucre
- 250g de farine
Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez l'arôme de violette. Une cuillère à soupe, plus si vous souhaitez quelque chose de plus prononcé. Puis ajoutez le colorant violet, une pointe de couteau. Et le triple en quantité de colorant rose. Ajoutez la farine et les fraises séchées coupées en petits morceaux. Mélangez. Farinez votre plan de travail et versez la pâte à shortbread. Travaillez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et molle. Filmez et mettez la pâte au frigo 20 minutes avant de la découpe à l'emporte-pièce.
Faites cuire 12-15 minutes à 180°.
C'est fin, c'est doux, c'est parfumé et c'est surtout délicieux.
Ici nous avons utilisé un emporte-pièce carré cannelé.
Mots clés : fraise - sablés - cookies - biscuit violette - shortbreab
Les biscuits fourrés du mercredi !
Publié par La Fée dans Cookies et biscuits le mercredi 02 mai 2012 à 13h24
C'est la journée des enfants alors après la sieste et pour le goûter, voici une ptite idée de biscuits fourrés qui régalera petits et grands. La recette est d'une simplicité enfantine, c'est le cas de le dire. Des pistoles aromatisées pour fourrer vos biscuits, une fournée de sugar cookies et le tour est joué !
A vos tabliers !
Les sugar cookies :
- 230g de beurre pommade
- 260g de sucre glace
- 1 oeuf
- 2cc d'émulsion "ouah ça sent trop bon" ou ce que vous voulez
- 300 à 350g de farine
- 2cc de levure
- 1 pincée de sel
Battez le beurre avec le sucre. Ajoutez l'oeuf et votre arôme.
Mélangez farine, sel et levure.
Versez la farine sur le beurre et le sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réservez 15minutes au réfrigérateur pour vous faciliter l'étalage et la découpe à l'emporte-pièce.
A l'aide de l'emporte-pièce linzer ici ou là, formez vos biscuits.
Faites cuire 10-12 minutes à 180°.
Une fois vos biscuits refroidis, déposez une petite cuillère à café de pistoles fondues aromatisées fraises Renshaw et des pistoles fondues aromatisées yaourt MakenMold au centre du biscuit. Refermez avec un deuxième biscuit.
Et ouala !
Vos ptits monstres vont adoooorer !
Mots clés : biscuits fourrés - cookies - pistoles - candy melts - sugar cookies - sandwich cookies
Cookies au speculoos
Publié par La Fée dans Cookies et biscuits le mardi 01 mai 2012 à 18h15
Les biscuits Speculoos tout le monde connaît. C'est savoureux et très parfumé. Avec ces cookies, on a voulu subtilement retrouver ce délicieux parfum dans une texture moelleuse et fondante. A l'heure du thé, c'est un excellent biscuit à déguster. C'est fin et délicat. Vous n'y résisterez pas... difficile de s'arrêter au premier biscuit !
La recette (pour une vingtaine de cookies) :
- 120g de beurre
- 5 grosses cuillères à soupe de pâte de speculoos (la recette de la pâte de speculoos se trouve ici)
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- de la fleur de sel
Chauffez le four à 180°
Mixez au robot le beurre, la pâte de speculoos et le sucre. Ajoutez les oeufs. Continuez à mixer pendant 30 secondes. Ajoutez la farine et le bicarbonate préalablement tamisé.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte que vous déposez sur du papier cuisson etalé sur plaque de cuisson. Veillez à bien séparer chaque boule de 3-4cm au moins. Avec le dos de la cuillère écrasez les boules. Une petite pincée de fleur de sel et c'est prêt.
Faites cuire 12minutes environ.
Et pour les mordus de speculoos, faites cette version là, fourrée à la pâte de speculoos. Il suffit de déposer une petite cuillère de speculoos sur la pâte à biscuit et refermer avec une autre pâte à biscuit. Pensez à bien souder les bords pour que la pâte de speculoos ne s'échappe pas pendant la cuisson.
Mots clés : biscuits speculoos sablés
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